[…] und wichtigsten Milchwirtschaft- und Käseregion Deutschlands, welche beliebte Sorten wie Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Bergkäse, Weißlacker, Limburger oder Romadur hervorbringt, die […]
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Allgäuer Bergkäse
Bei Allgäuer Bergkäse handelt es sich um einen aromatisch-pikanten Rohmilchkäse. Die Rinde ist dunkelgelb bis bräunlich, der geschmeidige, mattgelbe Teig […]
Lauch-Pastinaken-Rosenkohl-Gratin mit Bergkäse
[…] g Pastinaken 300 g Rosenkohl 1 Stange Lauch 250 g Bergkäse 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 150 ml Vollmilch […]
Grillsaison 2015: Tradition und Lebensfreude
[…] zahlreiche Gemüsevarianten, auf dem Grillrost schonend gegart und mit EU-geschütztem Allgäuer Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse aus 100 Prozent Allgäuer Rohmilch […]
Rohmilchprodukte – nichts für Schwangere
[…] Feta, Limburger, Raclette, Tilsiter und Roquefort sowie einige Hartkäsesorten, wie Allgäuer Bergkäse, Allgäuer Emmentaler, Parmesan und Le Gruyére. Schwangere sollten […]
Echt bayerisch: traditionelle Speisen aus dem Freistaat
[…] Radi (Rettich), sauren Gurken, Radieserl (Radieschen), einem zünftigen Hartkäse wie dem Allgäuer Bergkäse oder Allgäuer Emmentaler, sowie der Käsespezialität Obazda (bayerisches Käseschmankerl aus Weichkäse, Zwiebeln, Paprika und Kümmel).“ So […]
Käserinde essen oder abschneiden?
[…] trägt durch ihre Aromen auch zum Geschmack bei. Hartkäse wie Bergkäse wird oft mehrere Monate lang in Reifungskellern gelagert. Die […]
Herkunftsangaben auf der Verpackung
[…] geografische Bezeichnungen, dass Produkte aus der genannten Region stammen, wie Allgäuer Bergkäse oder Lübecker Marzipan. Darüber hinaus können Hersteller freiwillig […]
Käse – so vielfältig wie kaum ein anderes Lebensmittel
[…] sein Laktosegehalt. Somit können vor allem Hart- und Schnittkäse wie Allgäuer Emmentaler und Bergkäse, Tilsiter sowie Butterkäse in der Regel […]
Die zwölf Käse-Gebote: Vom richtigen Umgang mit Käse
[…] stammt aus dem Freistaat. – So z.B. der nusskernig schmeckende Allgäuer Emmentaler, der intensiv-würzige Bergkäse oder der rassig-pikante Edelpilzkäse aus […]